ABOUT

小豆の風味を感じる炊き立ての餡子
壮大な牧草地で育った美味しい生クリーム
オーブンから香る　焼きたてのお菓子
新鮮な卵でつくる焼きたてのどら焼き

私はあくまでも生産者さんが想いを込めて大切に育てた素材を使いお菓子としてカタチにすることしかできません。ただ私は生産者の想いと私の想いを乗せて製品化することを第一に考え魂を込めます。余計なものはいれない。いれたくない。先ずはシンプルを届けたい。生産者から市民の方々や川越に観光に訪れる方々へ・・私たちのカタチが幸せにつながることをイメージしてお菓子をつります。

「四六時中考える習慣をつけなさい」

私の恩師の方がいつも言っていた言葉です。私はひともお菓子も同じだと思っています。生まれてから年を重ねるごとに中身が成長して、大人になれば好きなファッションや女性であればメイクをして外見を磨き。その成長は”考える”ことから全てがはじまります。私は同じように製品の事を常に考え、中身で言えば味や。外見で言えばパッケージ。これらを”磨き””伝え”お客様と出会うときのために四六時中考えます。

１．商い

　　江戸時代から続く商いの原点や基本を守り、お客様第一に考える

２．和魂洋才

　　日本の文化や伝統の精神を失わずに、西洋の文化を取り入れ製品に反映する

３．変化をつくる

　　時代の変化に対応することだけに捉われず、変化をつくりだす